《关闭小说畅读模式体验更好》

        十月底的台北，空气中渐渐褪去盛夏的燥热，转为带有湿润凉意的深秋风貌。

        大稻埕的黄昏依然以它独有的步调降临。迪化街两旁的巴洛克式老建筑在夕阳的余晖下散发着古朴的红褐色光泽，乾货店的香菇、虾米香与中药房飘散出的当归、八角味交织在一起，构筑出属於这片土地数百年来未曾改变的呼吸。

        「陈记岁月炸鸡」那盏有些年头的圆形黄光灯箱，在夕阳西下时再次被点亮。

        陈尚远穿着乾净的黑色工作围裙，站在熟悉的大铁油锅前。离家三个月，再次握住这双长达四十公分的竹筷，手掌传来的触感既熟悉又带着一种全新重生後的沉稳。

        厨房後方，阿忠叔正在将刚从市场送来的温体鸡後腿肉切块。姑妈陈碧霞则坐在老木桌旁，眼神里带着几分惊喜与不安，看着这几天刚刚重新打理过的厨房环境。

        「尚远啊，你这趟出门三个月，人瘦了一圈，但眼神倒是不一样了。」姑妈递过一杯热大麦茶，试探着问道，「首尔和京都那边的技术，真的能用到我们大稻埕这间小摊子上吗？隔壁加盟集团的业务前两天还来问过……」

        「姑妈，加盟的事情以後不用再提了。」尚远接过茶杯，声音温和却充满了不容置疑的坚定，「陈记的招牌，我们会自己立得比以前更稳、更响。」

        尚远转身面对油锅，从随身携带的黑色金属密码箱里拿出了朴闵熙送给他的数位高精度油温测量仪。银色的探针深入透亮的花生油中，数位面板上精准显示着：175.4°C。

        「阿忠叔，今天的腌料比依照我写的新配方调整了吗？」尚远问道。

        「调好了，尚远。」阿忠叔指着一旁沉睡着的肉盆，「按照你说的，除了原有的五香粉与当归外，加入了微量的甘草粉与新鲜雪梨汁按摩腌渍。说也神奇，这肉腌完後不仅没有腥味，质地摸起来还特别软嫩多汁！」

        尚远点了点头。这正是首尔「CHIKINLAB」的水果酵素腌渍法与大稻埕传统中药材的结合。

        只见尚远将腌渍好的鸡肉取出，并没有直接裹上厚重的粗粒地瓜粉，而是采用了在京都与首尔融会贯通後的「三层复合裹粉法」：

        内容未完，下一页继续阅读